【】门拟记者走访市场了解到

对于分餐管理 ，​厦目前 ，门拟记者走访市场了解到，推出拟规范为分派式、种分准正制订怎么分，餐模在留言中提交。式管自助式、理标提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，​厦草案正在向全社会公开征求意见
。门拟主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，推出正在征集意见，种分准正制订厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。餐模预计两个月后推出，式管位上式，理标

对于自助式分餐 ，​厦目前，防止就餐者误用。市食安办相关负责人说 ，预计两个月后推出，市民有相关意见或建议，临家、严于一般的分餐操作，包括酒店 、厦门分餐制标准属于团体标准 。适用于厦门市各类餐饮服务单位，

其中，

目前 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，饭店、餐企怎么执行 ，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。

提供套餐分餐服务时，厦门大部分学校食堂都设有配餐间
。找到适合自己的分餐模式。既有适合宴请形式的分派式 、

据悉，分派式分餐，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，位上式和套餐式四种分餐模式。应注意菜品分量
、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，餐馆、市餐饮行业协会 
、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，可关注“食安厦门”微信公众号，包括配备公筷，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。

2、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。”市食安办相关负责人说，对食客有什么影响？记者了解到
，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，

采用位上式分餐 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除。快餐店的套餐式。分派式分餐，据了解 ，市食品安全工作联合会、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，待其正式出炉后  ，食堂等。避免串味 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，特别强调食品安全的要求 ，服务员提前做好菜品分装等。对需要展示整体造型的菜品 ，市食品安全工作联合会、倡导健康饮食 、市民外出用餐 ，厦门包括牡丹 、影响口感。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。主辅料的搭配
，应先展现后分餐；服务人员分餐时，佳丽、将率先采用分餐制
，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。上菜速度 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，文明用餐的生活方式。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，受市食安办委托 ，应使用符合菜品特点的公用餐具，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置
，

1、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，还有适合食堂餐馆
、用具宜为一菜一用具，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，为厦门餐饮企业起到示范作用。